8868体育食材界的林志玲？有机食物真有那么美好吗

　　8868体育一些有机食品的忠实支持者实际上已经不是把有机食品仅仅当作一种食品，甚至是当成了自己的信仰。他们中的很多人对于非自然的东西有天然的排斥性。

　　身边充塞着各种有机食品，市场上包装印有“有机”字样的鸡蛋、肉类、蔬菜很多没有相关标准的认证，价格不菲，是否有机真假难辨。

　　所有肉牛的成长都是从母亲的乳汁喂养下开始的，然后它们将被断奶填喂收割的牧草，直到他们体重长到约400-500磅。当小牛达到这些体重，它们将被出售。接下来的饲养方式决定了它是草饲牛肉还是谷饲牛肉。

　　草饲肉牛是从喂养牧草开始的，他们被放养在宽广的牧场并食用新鲜的牧草，直到他们到达成熟期，通常来说为30-36个月的年龄。牛的天然食物是草。因而草饲牛一般都生长在地广人稀，辽阔无边的大草原上，如澳大利亚、新西兰等。这些草原上空气清新、水质甘冽，草饲牛在这水草丰美的草原上自然生长，长期以吃牧场牧草为食8868体育，可以在极大的运动空间里自由来去，奔跑散步。

　　谷饲牛圈养是当小牛食用牧草长到一定体重时，它们被卖到到饲养场再喂食配方饲料进行育肥，使肉牛尽可能快地长到成品体重。不同于草饲牛漫长的生长周期，谷饲牛一般在18-24月龄之间就可以达到预期的收获体重。所以为了达到营养均衡，谷饲饲料通常包含大麦、小麦、燕麦、高粱、玉米等成分。

　　也因为如此，尽管谷饲牛对于饲养设备与饲料要求相较于草饲牛更高，但由于快速的生长周期，使得草饲牛的饲养成本比谷饲牛的饲养成本相对来说更高。而谷饲牛的生活空间一般也都被限制在饲养场的栅栏之内，这里牛只聚集，饲料铺位，活动空间十分有限。要达到很好的经济效益，谷饲牛的养殖方式需要达到标准化，规模化。

　　答案是：有机草饲牛的营养价值会更高而且更健康，但缺点也很明显，从性价比来看成本太高了，那些营养优势相比其他食物来讲并不十分突出。有机农业不仅昂贵，而且会是对生态环境保护最没有优势的食品生产方式； 集约化农业 则能够利用各种最佳方式来解决生产中的问题。

　　有机食品运动在全球范国内稳步扩展。1900年，有机食品生产法案首次在美国引入了有机食品运动。要求农业部长建立一个国家允许和禁止使用的物质清单，明确有机生产和操作过程中可以使用的人工合成物质以及不能使用的非合成物质。

　　“有机食品”在整个食品市场中仅占很小的一部分。但自1999年以来，美国“有机食品”的销售率增长了近20％，而整体食品销售量仅增长了3％左右。这一趋势可能会持续下去。最近，大型杂货商沃尔玛、好市多和其他“大卖场”零售商，都在扩大他们的有机产品供应8868体育。

　　中国的有机食品正处在快速发展时期，但主要用于出口。因为有机食品在国际市场上大热，出口利润也相对较高，许多生产企业更倾向于出口。

　　世界上大多数工业化国家都建立有自己的有机认证程序。有机食品和其他有机农产品生产者的认证过程因国家而异，一般都涉及种植、储存、加工、包装和运输的一整套生产标准，其中包括以下四项要求:

　　1.避免投入国家允许物质清单之外的合成化学物质(如化肥、农药、抗生素和食品添加剂)、转基因生物和辐照;避免使用生物固体。

　　2.使用不含禁止的合成化学物质的农田数年(一般要求3年或以上);将详细的生产、销售书面记录作为审计跟踪

　　一些国家的法律规定限制了政府对有机产品认证和商用的监管程序。小型“有机”农场的验证标准仍然有限且存有争议，经过认证的有机食品生产商还是会受到适用于非认证生产商的农业、食品安全以及其他政府法规的约束。美国、欧盟、加拿大和日本都拥有综合性的有机立法系统，“有机”一词仅由经过认证的生产商使用。

　　“有机”食品成了当今消费市场有价值的营销优势，但这些有机食品的合法性并不能得到完全保证。“有机认证”的目的是保护消费者不受欺骗，并提高有机食品购买的便利性。 现在市场上真正做到有机的食品为数不多。打出‘有机食品’的产品是否真能达到有机产品标准，还是要打个问号。

　　1完全采用经过认证的有机原科和方法制成的有机产品属于“百分百有机”（100%有机这个在世面上真是稀有货）。

　　2采用至少95％的有机原料制作成的产品可以使用“有机”一词，这两种类别的产品可以加盖USDA有机印章（95%有机原料已经很不错了）。

　　3含有70％有机成分的有机产品，可以贴上“有机成分制造”的标签（世面上这一类产品居多，从常理判断，有机食品也不会比传统食品更加健康和安全）。

　　有机食品应不含大多数化学农药、化肥、抗生素、激素和基因工程产品，有机农场主和牧场主必需使农场土壤肥沃8868体育，并且以人道精神对待动物。（人道精神对待动物这个很关键，国外的专业屠宰场采用的是 高压电击 据说能让牲畜走的没有痛苦）。

　　美国的有机食品销售额占食品销售总额的近4％8868体育。预计在不久的将来，有机水果和蔬菜的销售额将增长13％。人们对有机食品的兴趣增加，一个可能的主要原因是，与传统种植产品相比，有机食品的营养质量更高8868体育，农药和其他有害化合物的残留量也相对较低。

　　有机食品的门槛很高，要求也多，严格执行下来真正的有机产品生产成本会很高，价格高也是理所当然的。但从营养角度讲，有机食品的营养价值不一定就比常规食品高。例如，有机蔬菜与一般蔬菜在维生素、微量元素上相差不大，有机鸡蛋（土鸡蛋）与 普通鸡蛋（饲料蛋）营养上差别也不大，花高价买有机食品更多是中了商家的营销圈套，交的智商税。

　　有机食品从性价比来看，所谓的有机食品远远比不上普通食品。“有机食品也好，有机农业也好，最大的特点就是反对科技，崇尚自然。当然它也不怎么可能会消失，因为总有一批对有机食品虔诚敬仰的人。