中粮我买网白光利：新零售下的新物流有4字法则鲜、快、准、稳！8868体育

　　8868体育近日，中粮我买网副总裁白光利以戏说四大产业为开头，对生鲜零售概念进行了梳理。其戏言：第一产业是养羊喂牛；第二产业是杀羊宰牛；第三产业是吃羊肉喝牛汤；文化产业是吹牛逼出洋相。

　　农业工业化是必须要走的一条路，要打破农民兄弟种得多就收得多概念，要从服务产品向商品标准化本身转移。

　　中国产品分级做的太复杂，反而陷入混淆；美国概念只有标准、有机、转基因三种。

　　说实话真的很不容易，两周之前咱们这边跟我联系，当时我时间确实有点紧张。本来今天应该在广州参加一个会8868体育，我今天还是要过来。毕竟是生鲜，这么多年一直做，包括创新、示范等等一系列的事情。

　　上周是我论文答辩，答辩以后我们跟老师探讨问题。后来要还原到经济的最基础的地方，我觉得有一些教授确实是你必须要佩服，就像洪教，说的问题都高屋建瓴，既有阳春白雪又有下里巴人。当时我跟他们问了几个问题，答辩一问一辩。说老师第一产业是什么？回到农业，老师说那第一产业就是养羊、喂牛。那第二产业呢？杀牛、宰羊。第三产业呢？叫吃牛肉、喝羊汤。下面有一个学生问文化产业是什么？老师说就是吹牛逼、出洋相。

　　我们一定要说到四大产业的问题，这里的递进跟我们农业一脉相承的，从种到收到打果子，到流通到售卖。在这个过程当中，中国的生鲜冷链一直到现在，多年来都是非常非常重要，我说国家层面都非常非常重视，但是实际做的怎么样？大家其实心里都有谱。

　　这里又涉及到另外的问题，昨天晚上一堆朋友也是全中国各地过来的。我们在圆明园南门吃的饭，一共是四间房子。其中聊着聊着就聊到宗教的问题，当时有一个朋友就问我，说佛教其实是错误的，为什么错误呢？违反了人性这是第一，第二在印度现在还是允许结婚的。我跟他说一句话，第一个要回到原点的问题，印度是没有佛教，是从中国传过去，本身印度教派较多。我说为什么回到原点，就在于大家要记清楚一件事情，不忘初心，方得始终。

　　我们在这个产业里面，不一定所有的都是能够上网的，不是每一个环节都是可以拿来炒作的。我们中国这么大面积，正如洪涛教授所说的中国几纵几横，各种各样的水果蔬菜调来调去，他们的特点非常非常多。所以一定要考虑我们的现实条件到底是什么样。真正抓住我们的出发点到底是什么，这一点才真正是重中之重。

　　后面跟大家分享一些概念性的东西，这个是我们自己在做的过程中，遇到的很多很多的内容。

　　首先我要介绍一下中粮集团。我不能说我们集团代表国家层面对农产品的很多认识，但是作为全球资产规模最大的农业或者是农副产品的企业，它在全球的利润排名是前5，营业额是前三，资产排名是全球第一。本身它在国家内部又承担着内控这样一个职责，本身代表着政府的一部分经济职责，所以它的很多东西应该具有代表性。

　　第二，中粮我买网成立于2009年，也是中国现在央企唯一留存的较大规模的电子商务企业。一个国企背景融合现代企业，和现代企业竞争是挺难的，我们既要保证国计民生的安全性，不能挣亏心钱。同时我还要保证高效率，必须活下来，而且要活得好，是很难的。

　　在这个过程中我们遇到很多问题，我们既要从事经济活动，还要从事政治活动，包括我和杜总在聊，无论京东和阿里，虽然也在做扶贫，精准扶贫。但是他们所做的可能更多是从经济层面，但是我们不一样，我们是从政治层面，是起点。经济起点排名第二位，我们的政治层面如果不达标的话，经济层面做得再好也要谈话谈话。所以二者出发点的性质是不一样的。

　　第一个，我们在包括采购、生产很多的农产品过程中出现了很大的问题，关于农业工业化的概念，这个是我们认为必须要走的一条路。在这条路上讲，我们可以说以色列做的最好的，毫不夸张的说，以色列能够让苹果都朝着一面长8868体育，一面全部都是红的，一面全部都是绿的，能够做到这种控制程度很厉害。

　　所以在这个过程当中，走农业工业化道路，将工业化的概念和理念引入进来，在这个过程中我认为是第一步，必须从供应端开始。

　　第二个一定要打破农民种得密我就收得多的概念，工业化讲究的是秩序，而我们农民讲的是数量，这个过程中如何打破壁垒，其实不仅仅是我们，不仅仅是采购的人，这个其实就是科学种植的问题。这是从上下游的角度，我们认为只有上游产品实现了标准化，下游所有的环节才能实现标准化。

　　我记得一两个月之前和一家网络公司媒体公司见面，当时黄总提了一个概念，我们中国的农业品实现的大多是服务产品的标准化，而不是商品产品的标准化，这个论点是非常正确的。这一块恰恰是要从服务产品向商品本身的标准化转移。

　　我们很多时候为什么痛苦？大家很多都是做生鲜水果的，我不知道你们的概念。其实刚才洪涛教授说了拼多多，这是去年典型案例。去年还有一家典型案例，我相信大家应该知道叫有好东西。我经常遇到的投诉，夏天快来了，这时候投诉就要起来了。为什么起来呢？投诉我卖瓜，一共送我两个瓜，一个跟爷爷一样，一个跟孙子一样，一大一小。第二个，草莓现在差不多卖完了，一些乱七八糟都上来了，就会出现大的大小的小。工商总局在商品的外包装有标识，多少克，多少粒。如果满足粒的话，就非常均匀，但是后面还有克，二者之间能不能平衡？我认为大家投诉没有错，但是这个就是我们的现状。

　　所以我们在种、收两个环节，不能实现产品的标准化，从而导致我们后面一系列的服务全部都出现偏差，一点点的偏差到客户那儿会无限地放大。

　　第二是关于供应链的管控。在供应链管控这一块，我更强调全程和透明这两个概念，是在技术层面。技术层面在中国，我认为已经不是特别特别难的问题，其实就在于我刚才跟大家分享的，不忘初心，方得始终的一个问题。

　　我记得在2012年还是2013年去刘总他们库房，那个时候已经是刘总第二次胜利迎来搬迁的时候，在南五环外的新库。里面在零下48度全自动化，当时刘总真的很狠，技术条件和投资投入，一般人不敢那么干，当时他真的敢投入。在这种情况下，他的服务获得了客户的认可。包括后来我记得副市长也专门到咱们参观考察，并且列为商业服务的标杆。其实就在于对于全程管控、透明信息技术等等一系列，从前端到后端，能够看到所有温度的变化。

　　咱们大家实线度的情况下也没有解冻，它里面有细菌还活着还怎么样，但是在煮沸的情况下没有任何问题。你如果告诉我，我其实是知道的，我可能会要求你加强改进。最可怕的是，我根本不知道，我只能认为出库的时候是冻着的，出库是化冻，最后会出现一个弯度差。大家都是默认一种，而不是让我看到瑕疵，让我更信任你。在这个过程中，我们不要害怕曝露问题，我没有做到就是没有做到，我认为对于供应链来说是更好的态度。

　　然后作为我们遇到一个很大的问题，我自己也一样，我在平谷有一块地，我从现在开始一直到10月份，我的菜都是我自己种的，基本上不到外面买菜。前段时间北京电视台发了一台新闻，这条新闻其实对于北京市场菜市场打击面非常大。这种程度大到什么程度？一句话曝露了北京市场，我认为北京市场代表了全国市场，北京市场没有有机蔬菜。所有上面标志有机的都是层层收购的，问到最初卖菜的农民夫妇，我们就是从旁边收的，收完之后打个标就卖了，然后检验给我们通过了。

　　这个还原到另外一件事情，网络上有一条新闻，真实的新闻，非常搞笑。广西一个富豪看不惯另外一个富豪，买凶杀人，我不知道大家听没听过？200万包出去了，然后这个哥们花100玩再找一个人杀他。然后那个哥们又花了50万找另外一个人，50万到20万，20万到最后给最终那个人10万块钱。10万块钱给富豪打电线万块钱买你一条命。然后富豪说去你大爷，挂了。到后来大家最后一碰面说你也不值10万，我也不值10万，算了，那哥们就报警了。一条线上去全抓了，这就是中国式工程分包。

　　大家可想而知就是这样一种情况，出现了中国的，这样的情况出现了中国的有机蔬菜，一层层收购。我相信用有机蔬菜价格卖得，但是绝对不是有机蔬菜收的。中国有两种蔬菜，一种叫城里人吃的，一种是自己吃的8868体育。这就是信托精神，最终会导致信用体系的，谁也不会相信谁。在这一点上，我们在整个的过程当中，就造成了你骗我我骗你，包括我们自己的冷链服务，我们经常都说我们是全链条的管控，但是真的太难了，而且这个投入确实太大了，而且这个过程，截止到现在，还没有任何一家真正想做的是盈利的。

　　在这一点上面，给大家可以介绍一下英国最著名的生鲜电商品牌Ocado，它作为第一大生鲜电商品牌至今未盈利。它的投入不是我们所想象的，它的车辆，它的库房，它的库房租赁周期已经长达25年，我们能干这么长时间？刘总能够签2.5年就不错了，北京搬迁这么严重。英国25年砸进去。它的车辆非常的漂亮，看起来真的很有现代感和科技感。我们中国，说实话北京电动车、三轮车这两天又开始了。所以在这个过程中，我们投入和我们提供的，能否让大家信任，这个谁都不敢说。

　　自然地理概念，当冬天哈尔滨在零下40度的时候，海南是零上30多度，冬天我从海南到东北，温差能达到50度到80度的时间，如果我们用冷冻、冷藏车的话会出现重大的问题。以山东、河南这一条线为分界点，然后要不断地转换。中国真正冷热双层温控也是这两年开始研发出来，而且也还没有真正大规模的推放市场。

　　东北冬天最害怕的就是牛奶，最害怕就是下雪。那个奶一到了东北就出现了结块、絮状。你去看什么家怎么做？全都是棉被往上一盖，能不能把排气管的管子到车体里面，最后告诉我国家过不去，没有车架号什么的不可能。我能影响下雪吗？不能，只能这样。在这个过程中，中国南北和东西之间的温差过大，我们在温度上确实很痛苦，这个我就不多说了。

　　还有关于产品分级的概念，上一次专门提到这件事情，我们在产品分级这件事情搞得太复杂了，第一层叫无公害，第二层叫绿色，第三层叫有机。美国只有标准水果蔬菜和有机水果蔬菜，现在又加了一条转基因，把字号加大一眼就能看出来。实际上在这个过程中，产品的分级过多过细，照顾了我们的实际情况，但是反而容易让我们混淆。什么叫无公害？什么叫绿色？什么叫有机？实际上无公害是最低等级，有机是第一等级，很多人其是对于无公害没有太大印象。

　　真正的有机和我们想象的不一样。我们在日本调研的时候，没有人说有机是不打农药，但是要控制水果上市的时间差和浓度的问题。预计1日上市，22、23号就不得打农药。所以真正的有机和农药是没有说完全的没关系。必须上面长着虫子我才认为是有机的？不是。因此有很多概念的厘清，需要一个长期的不断地培养和培育的这样一个过程。

　　另外重点和大家说的最后两点，其实这两点才是真正把所有在座的从业人员坑苦的一件事情，最害怕的就是意识和感受的事情。意识和感受是最让大家头疼的一件事情。“我觉得这个不怎么样”，基本上是投诉里面常听的话语，我认为这些话语都是非常非常主观的，这就是非常严重的消费意识和消费感受的问题。

　　在这个过程当中举两个非常小的例子。我们大家自己在网上购买车厘子和你在店铺、菜市场购买车厘子的品质，要求是绝对不一样的。你在菜市场购买的车厘子的品质可以无限放低，但是你在电商、网上的品质要求接到之后直接有可能退回。一个是看得见的，一个是看不见的，看得见是立刻一种感受和看不见一种期望值之间有差距8868体育。所以期望和现实之间永远会有差距，这就是理想和现实之间永远会有差距是一个道理。

　　因此如何满足期望的问题？这就是拼多多发展的重要的原因，把期望无限拉低，最后发现事实也是无限拉低。但是他们俩是相等的，所以无所谓。40块钱想买条阿玛尼的袜子，是可能的吗？不可能的一件事情。在这个过程当中，我知道是假货8868体育，买了就是假货无所谓。京东就不是了，我知道你是真货，买来你是假货，这就有问题了。

　　归根到底是我们的服务成本和接受者成本以及产品服务，这三者之间的关系的问题。我们中国有最大害人的词语叫“性价比”，我们总是想着物美价廉的东西，这个真的不现实。想要买到好东西，一定要付出高成本，这个不是说客户需求是怎么样，我们为了他们而降低我们的服务标准。我们现在众多的服务型企业，为了满足客户的低价需求，把自己的品质弄得也相当低廉，最终就是导致自己的不现实，丧失了自己，只能沦落成为历史的渣子。