8868体育什么是有机水果和蔬菜？

　　8868体育有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法，有机蔬菜和水果属于其中的一种。有机蔬菜、水果在生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物8868体育，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬果产品。

　　种植有机蔬菜需要更多劳力和更密集的技术，精耕细作，用功量大，产量低，有机蔬菜远离污染，品质高，具有自然本色。

　　相同点:两者的生产基地(即环境)都没有遭到破坏，水(灌溉水)、土(土壤)、气(空气)没有受到污染。其次是两者的产后(包括采收后的洗涤、整理、包装、加工、运输、贮藏、销售等环节)没有受到二次污染。

　　不同点:有机蔬菜在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，允许使用有机肥料8868体育，主要用于基肥。不用化学农药，而用防虫网或生物农药及其他非化学手段防治病虫害。而无公害蔬菜是不用或少用化肥和化学农药，其产品的残留量经测定在国家规定范围内的称绿色无公害蔬菜。

　　有机蔬菜含有更多有价值的营养物质，因为它们生长的土壤基本没有被过度耕种，土壤中含有更加丰富的矿物质，而且也没有被化学制品污染过。有机蔬菜比常规蔬菜含有更多的钙、镁、铁、铬等基本矿物质和维生素C，而硝酸盐的含量则较低。根据一份涵盖全球41份研究报告的综述文章统计显示，有机蔬菜中维生素C、镁、铁和磷的高含量达到显著差异，菠菜、莴苣、卷心菜和土豆中的矿物质含量尤其高。选用四季豆、西红柿、菠菜三种蔬菜的比较研究表明，综合平均微量元素含量，有机蔬菜是普通蔬菜的16.64倍。

　　有机果蔬在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质,并且不允许使用基因工程技术;绿色果蔬则允许有限使用这些技术,且不禁止基因工程技术的使用，如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。

　　另外，有机果蔬生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要2-3年的转换期,而绿色果蔬没有转换期的要求。

　　在数量控制方面,有机果蔬的认证要求定地块、定产量,而绿色果蔬没有如此严格的要求。

　　有机蔬菜干物质含量高，水分偏少，口感会甜些。吃起来清脆，感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的口感，有菜味。有机果蔬的果实大小适中，并且有很强的活力。就果蔬来说，外观挺拔、茎叶有光泽、根茎十分发达，偶尔会发现叶子上有虫咬的小洞。

　　有机果蔬比普通果蔬更耐放。普通果蔬一般2—3天可能会腐烂变质。有机果蔬时间相对较长，适当冷藏，储存时间最长可达到一周。

　　看认证。选购有机蔬菜时，要注意包装上的认证标志，我国最具权威性的有机食品认证机构之一是国家环境保护总局有机食品发展中心(OFDC)。在我国，绿色有机蔬菜有机食品在认证方法上结合了实地检查认证和产品抽样检测的方式。有机食品的认证重点是农事操作的真实记录和生产资料购买及应用记录等，自2012年7月1日起，生产的有机包装食品系列都有可追溯码。

　　认门店。选购有机蔬菜要选择正规的门店。消费者可以到有机食品店或者正规超市购买，由于市场摊贩的蔬菜来源经常变换，并不稳定。如果对有机蔬菜了解不多8868体育，建议您去有信誉的有机食品店购买。超市也是不错的选择，有时超市会因为大宗采购，价格比有机食品店便宜。

　　看包装。选购有机蔬菜时要注意包装袋上是否明确标示生产者及验证单位的相关资料(名称、地址、电话)等，可以依据这些资料到相关网站或者相关部门查询。

　　尝口感。有机蔬菜吃起来清脆，感觉很新鲜。即使是烹调后，还是会有不一样的感觉，普通蔬菜没有这种口感。

　　如何选择有机蔬菜和烹饪这些天然的食物，是我们每日健康生活中必修的一课。学习挑选，储藏，烹饪有机食物。我们就能够获得更健康自然的生活。

　　有机蔬果的识别和储藏：如何辨别有机蔬果并将它们完好的储藏是个简单的功课。请牢记，现在我教给你的方法，健康就离你越来越近了。

　　经过农药栽培的蔬果，通常果实会比较粗大。有时果实中有硬心，果皮有褶皱现象，甚至有明显的药斑，这些都与使用化学药剂有很大的关系。

　　有机栽培的蔬果最直接的判断是可以感觉到它的果实大小适中，并且有很强的活力，就蔬果来说。外观挺拔，茎叶有光泽，根茎十分发达，甚至能发现叶子上偶尔有虫咬的小洞就是有机蔬果。

　　有机产品一般比化学农药栽培的产品更耐放。经过化学农药栽培的蔬果再买回来的1~2天后，仔细观察蔬果表面会生成一些褐色的小斑点，在经过1~2天可能会腐烂变质。

　　即使是有机蔬果，在夏季的储存时间也以1~2天为期限。在冬季的储存时间最好控制在4天以内，否则即使是无农药栽培的蔬果。经过长时间储藏也会不新鲜的。

　　若煮熟后仍然硬邦邦的，吃起来感觉没有蔬菜的味道，就说明这样的蔬菜是经过化学农药栽培而成的。

　　在烹饪菜肴时，最尴尬的事情莫过于对新鲜的蔬菜进行烹饪，却需要放很多很多的调味料。端上桌后，如果蒙上眼睛，就不知道自己在食用什么蔬菜。

　　经过有机栽培方法栽种的蔬果，不仅保持了原有的蔬果味道，而且吃起来会感觉它的组织较紧密细致，而不是水水的8868体育，松松垮垮的。

　　如果是以化学原料栽种的蔬果，你会在品尝它们时感觉仿佛在嚼一块无味的东西。有的时候如果味觉敏感的人会尝到蔬果原本味道之外的奇怪味道。这就是施以过多化学农药的结果。果实完全没有了香味。

　　芋头放置过久会令芋头内的硝酸盐将某种正常的元素转为高铁的血红蛋白，人食用后会导致缺氧，心跳，呼吸加快等现象。

　　地瓜表皮出现的黑色斑点是黑斑病菌，他会排出毒素，使地瓜吃起来有苦味，对人体肝脏有害。

　　土豆发芽时会产生名为“”龙葵素”的毒素8868体育，人食用后会破坏体内的红血球，产生中毒现象。

　　选择有机蔬果完全能物尽其用。例如橙，不仅果实可食用，果皮也可以完全安心的泡水喝。

　　在烹饪有机蔬果时，不需要懂得那么精深的烹调技巧。只需简单烹饪也能做出美味佳肴。