有机8868体育蔬菜概况

　　8868体育----------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。一、有机农业和有机蔬菜有机农业是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，促进生物多样性强调“与自然秩序相和谐”8868体育。有机农业是解决食品安全问题的良好途径之一。自20世纪20年代欧洲国家首先提出来，经过几十年的实践与发展，逐步受到各国政府的重视，有机食品已成为西方发达国家人们消费的时尚。我国1994年成立“国家环保总局有机食品发展中心”，十多年来有机农业发展迅速。二、有机蔬菜有机蔬菜是有机农业中的一部分，必须经过国家专门机构认证，根据有机农业的原则吸取了几千年来传统农业的精华，结合蔬菜作物自身的特点，强调因地因时因物制宜的耕作原则，在整个生产过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、激素，以及转基因产物，采用天然材料和与环境友好的农作方式，恢复园艺生产系统物质能量的自然循环与平衡，通过作物种类品种的选择、轮作、间作套种，休闲养地水资源管理与栽培方式的配套应用，创造人类万物共享的生态环境。三、有机农业因此种植有机蔬菜需要更多劳力和更密集的技术，精耕细作，用功量大，产量低，但有机蔬菜远离污染，品质高，具有自然本色。目前有机蔬菜生产基地很少，产品不多，有机蔬菜已成为礼品菜需求的时尚。【认证机构】中国OFDC、日本JONA、ICS、欧盟BCS、美国OCIA等大型有机蔬菜认证机构认证。四、市场前景有机食品被誉为“朝阳产业”，具有广阔的市场。联合国粮食和农业组织发表的一份报告分析表明，在过去的10年间，在一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过20%。这与一些常规食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。有机蔬菜的种植讲究的是安全、自然的生产方式，可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。现在人们对安全食品的需求日益强烈，国内市场前景非常乐观。但是值得注意的是机蔬菜价格平均比普遍蔬菜高出4-5倍，还不能普遍地走上大众餐桌，因此应密切关注市场谨慎对待。五、栽培技术----------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------由于有机蔬菜地栽培过程中不允许使用人工合成的农药、肥料、除草剂、生长调节剂等，因此，在栽培中不可避免地对病虫草害和施肥技术提出了不同于常规蔬菜的要求。一生产基地要求1基地的完整性基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许存在有机转换地块；有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。2必须有转换期由常规生产系统向有机生产转换通常需要换时间才能成为有机作物。转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。经1年有机转换后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转换作物销售。3建立缓冲带如果有机蔬菜生产基地中有的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证机构对隔离带长度的要求不同，如我国OFDC认证机构要求德国BCS认证机构要求10二栽培管理1品种选择应使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗的情况下如在有机种植的初始阶段，可使用未经禁用物质处理的常规种子。应选择适应当地的土壤和气候特点，且对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。禁止使用任何转基因种子。2轮作换茬和清洁田园有机基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在1年只能生长1茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的两种作物轮作。前茬蔬菜收获后，彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外销毁或深埋，以减少病害基数。3配套栽培技术通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。（三）肥料使用有机蔬菜生产与常规蔬菜生产的根本不同在于病虫草害和肥料使用的差异，其要求比常规蔬菜生产高。1施肥技术。只允许采用有机肥和种植绿肥。一般采用自制的腐熟有机肥或采用通过认证、允许在有机蔬菜生产上使用的一些肥料厂家生产的纯有机肥料，如以鸡粪、猪粪为原料的有机肥。在使用自己沤制或堆制的有机肥料时，必须充分腐熟。有机肥养分含量低，用量要充足，以保证有足够养分供给，否则，有机蔬菜会出现缺肥症状，生长迟缓，影响产量。针对有机肥料前期有效养分释放缓慢的缺点，可以利用允许使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解钾作用的根瘤菌、芽孢杆菌、光合细菌和溶磷菌等，经过这些有益菌的活动来加速养分释放养分积累，促进有机蔬菜对养分的有效利用。术8868体育。绿肥具有固氮作用，种植绿肥可获得较丰富的氮素来源，并可提高土壤有机质含量。一般每绿肥的产量为2000kg，按含氮03%04%，固定的氮素为68kg。常种的绿肥有：紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、兰花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多个绿品种。许使用的肥料种类有机肥料，包括动物的粪便及残体、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等；矿物质，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质；另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。4肥料的无害化处理有机肥在施前个月需进行无害化处理，将----------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------肥料泼水拌湿、堆积、覆盖塑料膜，使其充分发酵腐熟。发酵期堆内温度高达60以上，可有效地杀灭农家肥中带有的病虫草害，且处理后的肥料易被蔬菜吸收利用。5肥料的使用方法1施肥量：有机蔬菜种植的土地在使用肥料时，应做到种菜与培肥地力同步进行。使用动物和植物肥的比例应掌握在11为好。一般每亩施有机肥3000-4000公斤，追施有机专用肥100公斤。2施足底肥：将施肥总量80%用作底肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。3巧施追肥：对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式，当蔬菜长至3-4片叶时，将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜地内，并及时浇水。对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，开沟时不要伤断根系，用土盖好 后及时浇水。对于种植株行距较大的蔬菜，可采用开穴追肥方式。 四病虫草害防治 1农业措施 1选择适合的蔬菜种类和品种。在众多蔬菜中，具有特殊气味的蔬菜，害虫发生少。 如韭菜、大蒜、洋葱、莴笋、芹菜、胡萝卜等；毛豆在有机蔬菜是选择较多。在蔬菜种类确 定后，选抗病虫的品种十分重要。 2合理轮作。蔬菜地连作多会产生障碍，加剧病虫 害发生。有机蔬菜生产中可推行水旱轮作，这样会在生态环境上改变和打乱病虫发生小气候 规律，减少病虫害的发生和危害。 3科学管理。在地下水位高，雨水较多的地区，推 行深沟高畦，利于排灌，保持适当的土壤和空气湿度。一般病害孢子萌首先取决于水分条件， 在设施栽培是结合适时的通风换气，控制设施内的湿温度，营造不利于病虫害发生的湿温度 环境，对防止和减轻病害具有较好的作用。此外，及时清除落蕾、落花、落果、残株及杂草， 清洁田园，消除病虫害的中间寄主和侵染源等，也是重要方面。 2生物、物理防治。 有机蔬菜栽培是可利用害虫天敌进行害虫捕食和防治。还可利用害虫固有的趋光、趋味 性来捕杀害虫。其中较为广泛使用的有费洛蒙性引诱剂、黑光灯捕杀蛾类害虫，利用黄板 诱杀蚜虫等方法，达到杀灭害虫，保护有益昆虫的作用。 3使用的矿物质和植物药剂进行防治。 可使用硫磺、石灰、石硫合剂波尔多液等防治病虫。可用于有机蔬菜生产的植物有除虫 菊、鱼腥草、大蒜、薄荷、苦楝等。如用苦楝油2000~3000 倍液防治潜叶蝇，使用艾菊30gL鲜 重防治蚜虫和螨虫等。 4一般采用人工除草及时清除。 还可利用黑色地膜覆盖，抑制杂草生长。在使用含有杂草的有机肥时，需要使其完全腐 熟，从而杀亡杂草种子，减少带入菜田杂草种子数量。 杂草控制通过采用限制杂草生 长发育的栽培技术如轮作、种绿肥、休耕等控制杂草；提供使用秸秆覆盖除草；允许采用 机械和电热除草；禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。 六、有机蔬菜与无公害蔬菜的区别 有机蔬菜也叫生态蔬菜，是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术 标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜 ----------------------------精品word 文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- 在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准。 无公害蔬菜又称绿色蔬菜，现在有不少人把两者 混淆起来，其实有机蔬菜与无公害蔬菜都是洁净蔬菜，但它们有相同的地方，也有不相同的 地方。 1、有机蔬菜、无公害蔬菜相同地方有 两者的生产基地即环境都没有遭到破坏，水灌溉水、土（土壤）、气空气没有受到 污染。其次是两者的产后（包括采收后的洗涤、整理、包装、加工、运输、贮藏、销售等环 节）没有受到二次污染。 2、有机蔬菜与无公害蔬菜不同的地方是 有机蔬菜在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技 术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，允许使用有机肥料， 主要用于基肥。不用化学农药，而用防虫网或生物农药及其他非化学手段纺治病虫害。而无 公害蔬菜是不用或少用化肥和化学农药，其产品的残留量经测定在国家规定的范围内的称绿 色无公害蔬菜。 因此，有机蔬菜与无公害蔬菜有相同的地方，也有不同的地方。有机 蔬菜也是无公害蔬菜，而无公害蔬菜就不一定是有机蔬菜。 3、有机蔬菜与无公害蔬菜和绿色蔬菜的区别 化学农药 化肥 生长调节剂 有机蔬菜 禁止使用 禁止使用 禁止使用 绿色蔬菜 限制使用 限制使用 限制使用 无公害蔬菜 限制使用 限制使用 不限制使用 美国化学协会（ACS）主办的《农业和食品化学》期刊公布了一项最新研究成果：在 有机田地里种植的蔬菜的类黄酮水平会成倍增加。经过十多年的研究，阿里森米切尔和同 事在相同的种植条件下，比较了两块试验田中西红柿的主要类黄酮水平。结果是有机试验田 西红柿样本类黄酮的水平明显增高，而在传统耕作条件下的试验田里样本的类黄酮水平几乎 没有显著变化。而且，数据表明，类黄酮的水平与土壤中有机物质的积累量成正比，而与化 肥使用水平的多少成反比。 据了解，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合 物，也是许多中草药的有效成分。它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管 疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用。最新的科学研究证实，类 黄酮可以有效预防癌症、心脏病和其他与年龄有关的疾病。 科学家认为，类黄酮是新 发现的人体必需的天然营养素，因其分子量小，易被人体吸收，对人体健康具有广泛的作用。 但由于代谢快，在体内不蓄积，需要经常补充。而人体自身不能合成类黄酮，必须从食物中 获取，食物来源是谷物、蔬菜、水果、果汁、茶叶等。因此，富含多量类黄酮的有机西红柿 更有理由成为人们的消费选择。 4、美国有机蔬菜的消费 在美国，人均消费西红柿的数量位居第二，仅次于马铃薯。此前，西红柿在有机土壤 ----------------------------精品word 文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- 体系中营养成分变化的情况尚未见诸报道。有机蔬菜被人们称为“纯而又纯”的食品， 从基地到生产，从加工到上市，都有非常严格的要求。有机蔬菜从生产到加工的诸多过程绝 对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。在生产和加工有机蔬菜时必须建立 严格的生产、质量控制和管理体系。与其他蔬菜相比，有机蔬菜在整个生产、加工和消费过 程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的持续协调发展。 5、选购鉴别 1凭口感。你可以从有机蔬菜中吃到“生命力”。有机蔬菜吃起来清脆，它给你感觉就是 新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的感觉，这不是蔬菜经过处理可以制造出来的口感。 2到有机食品店或者正规超市购买。市场摊贩的蔬菜来源经常变换，并不稳定。如果对有机 蔬菜了解不多8868体育，建议你去有信誉的有机食品店购买。超市也是不错的选择，有时超市会因为 大宗采购，价格比有机食品店便宜。 选购时要注意蔬菜包装上的有机认证标志。4注意包装袋上是否明确标示生产者及验证单位之相关资料名称、地址、电线;等，可以依 据这些资料到相关网站或者相关部门查询。 虽然有机蔬菜在种植过程中未使用化肥、 农药，不必担心有农药残留问题，但其表面附着的虫卵和寄生虫需要清洗干净。洗时要将蔬 菜放在水龙头下逐片冲洗8868体育，并用手轻搓，如果是比较粗大的蔬菜8868体育，例如芥蓝菜等，可以用旧 牙刷轻轻刷洗。用添加几滴白醋的水浸泡蔬菜，可以轻松除去菜中隐藏的菜虫。 6、价格 普通黄瓜一斤2 元左右，有机黄瓜一斤7~9 元；普通西红柿一斤250 元左右，有机蔬 菜则卖到6~7 元。在不少超市和卖场的有机蔬菜专柜，有机蔬菜维持在普通蔬菜的3~5 是高额投入还是虚张声势？农工商集团最大蔬菜基地星辉蔬菜有限公司，技术专家陈志贵说，光是申请成为有机蔬菜基地就有很多要求，如3 年内不得使用化学农药、化肥等违禁物 质等，前期水净化最少也要每亩30 万元，而且锄草、杀虫、捉虫等过程为避免污染必须人 工，人工费就是一笔不小的开支，再加上每年的有机认证费用1 万元以及农业的病虫害、草 荒等风险。能种出好蔬菜的都选择了出口业，毕竟其利润是国内的3~5 倍，而且投入也不需 要那么大。 一句话，食用有机蔬菜更健康。