有机菜也能物美价廉？看他们怎么做8868体育

　　8868体育几年前，一周定期送到家门口的有机菜定制宅配模式曾红极一时，颇受都市白领群体青睐。但无论是配送周期不灵活，无法满足即时性需求，还是可选品类有限，通常由商家搭配打包，无法自由挑选都只是影响这一模式形成规模的“绊脚石”，成本高且价格不菲才是横亘在有机市场扩容发展道路上的一座“大山”。

　　“有机菜不能一茬一茬种，需要让土地有休息时间，比如普通的鸡毛菜一年可以种九到十茬，有机的只能一年种五到六茬。同时8868体育，有机菜耗费人工，不能用除草剂，需要人工除草，有机肥料也需要人拉肩扛去施肥。此外，有机菜若要用药，也得是纯天然植物提取的烟碱、大蒜素等药剂，费用也较高。”谈到有机菜为何无法平易近人时，崔轶雄颇有心得，身为上海城市现代农业董事长的他从事有机蔬菜行业已有20多年。

　　但今年，他却发现因价格高企只能在精品超市售卖的有机菜也是可以被“拉下神坛”的。3月4日，他们与盒马合作出产的一盒300克的有机青菜8868体育，在盒马超市售价4.8元，而在其它电商或超市同等份量都要卖到10元以上。同样是250克的一包有机茼蒿，盒马卖5.9元，沪上一家精品超市要卖到十七八元。

　　这些改变源于2018年5月，崔轶雄的公司牵手盒马，上海城市现代农业旗下基地成为盒马有机菜供应基地，双方开始共同探索新零售模式下的有机菜市场。

　　“原来我们追求小而全，地里一年要种植40多个品种，但每一个品种受限于种植面积、产量又不够，同时认证费用、认证程序多而繁杂，企业负担成本较高。与盒马合作后，我们缩减到只专心种好4～6个品种，大大降低了不同品类的种植和管理等成本。同时，有盒马做销售渠道，我们也可以节省销售费用和市场费用。”崔轶雄说。

　　目前，与上海城市现代农业一样，成为盒马直采有机基地的供应商共有20家8868体育，遍布江苏、浙江、上海、云南、山东、河北、福建七个省市，品类涵盖茄果瓜、根茎菜、豆菜、野菜和调料菜，全年可供100多款商品，保证每个季节消费者都可以买到四五十个品类的有机菜。

　　这些供应商也都对有机市场更有信心了：一是有了稳定的市场和用户，通过订单模式稳定生产和供应，没有销路之忧;二是聚焦重点品类实现规模化种植，如上海的4个基地，春季只需要种植迷你胡萝卜、茼蒿、青菜等4个品种8868体育，大大提升了农场的整体效益。

　　“盒马的初心之一是让‘高端食材平民化’，所以在两年前我们开始探索哪些品类还存在消费痛点，有机菜无疑是其中之一。”盒马上海区域生鲜采购总监陈华对国际商报记者说，“同时，在疫情期间，盒马观察到，消费者对生鲜品类好吃、健康的需求更为高涨，这也契合了盒马做有机蔬菜的布局。”

　　而为了让有机蔬菜能“飞入寻常百姓家”，盒马与供应商聚焦于新零售模式的探索，通过规模化、专业化降低成本。“在供应链成本上，我们做到了直接对接田间和车间，在供应链环节做了全自动和半自动的包装，减少了包装环节的链路。同时，我们选择基地的标准是80%～90%临近江浙沪，按照计划性做整车的发运，做干线的大物流，这样整个运费也能达到大幅度下降。而为提供更多品种的有机菜，盒马也在福建、云南，河北、山东做了全国性的候鸟式基地布局。保证夏季青菜的调货。”陈华说，此外，为提升有机菜的利用率8868体育，盒马也推出了有机菜的衍生产品，即有机菜混合色拉的新类目产品。

　　3月4日，盒马对外发布了旗下主打有机菜的新品牌——盒马有机鲜。盒马方面透露，在上海，有机菜的销售已经占到整体类目的20%。而相对传统的一周一送宅配模式，盒马提供的有机菜品类品种更加丰富，且最快30分钟就可以送到家。用户可以每天下单，不用囤菜，打破了时间和地理空间的消费限制。“相信对于有机市场而言，只要商品的价格下降到一定幅度，整个市场会有一个指数型的爆发和增长。”陈华说。