8868体育这4类蔬菜吃之前一定要焯水！别偷懒！分分钟伤身体！

　　8868体育对于“蔬菜焯水”，在家里掌厨的，都知道菠菜和四季豆，在烹饪之前要焯一下水8868体育。

　　草酸食用进人体之后，容易与体内的钙、铁等矿物质元素产生反映相结合，从而易产生结晶，造成引起人体结石的风险。

　　这类蔬菜本身含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐8868体育，对消化能力差、代谢能力差的幼儿、孕妇和老人来说，食用过多在体内易被转化为亚硝酸盐、亚硝胺，进而可能会导致中毒，甚至会增加致癌风险。

　　植物凝聚素是一种非免疫来源的糖结合蛋白，吃进去后会附着在小肠表面，影响其他营养物质的吸收和消化8868体育。

　　新鲜的黄花菜含有秋水仙碱的物质，经过肠胃吸收后可能形成有毒的二秋水仙碱8868体育，一次性摄入过多会引起腹痛、腹泻等中毒症状。

　　如果实在想吃新鲜黄花菜，吃之前先把菜蕊摘掉，焯水十几秒，再放入冷水中浸泡1小时，这样才能有效降低毒性。

　　在食用前最好先用盐水浸泡半小时，再焯水，能有效帮助去除灰尘、农药等残留物质8868体育。

　　焯水十几秒看起来简单，但蔬菜经过高温，也易导致营养素的流失，因此掌握正确的“焯水姿势”也很重要！