8868体育【健康】这种菜能提升人体“抗病力”还能让大脑更年轻！

　　8868体育绿叶菜是公认的健康蔬菜，蔬菜吃得好，不但能让我们的身体更舒服，还能提高身体的防病能力，预防多种“致命疾病”！

　　如果上面这些绿叶菜的优点都无法吸引您，那么，它还有一个更重要的作用——让大脑更年轻。

　　美国拉什大学研究发现8868体育，每周食用超过6份绿叶蔬菜，与大脑中β淀粉样蛋白减少存在关联8868体育。

　　在参与研究的581名志愿者中，吃绿叶菜最多的人，大脑中β淀粉样蛋白沉积量相当于年轻近19岁的人的水平。

　　择菜时不仅要丢弃变质8868体育、腐败的部分，还要小心别误丢营养价值高的可食部分，如富含铁、胡萝卜素的芹菜叶、莴笋叶等。

　　尽量用流水冲洗蔬菜，不要在水中长时间浸泡。切后再洗会使蔬菜中的水溶性维生素和矿物质从切口处流失过多。

　　部分绿叶菜，如菠菜、苋菜中含有较高草酸，会影响镁的吸收，建议炒蔬菜前用沸水焯一下。

　　《中国居民膳食指南（2022）》建议，每日都要摄入新鲜蔬菜，总量在300g~500g，约等于两只手捧住的蔬菜量，其中深色蔬菜应占一半以上。

　　很多人带便当去上班，但中午吃饭的时候需要二次加热8868体育，绿色叶类菜在二次加热后，味道和形态也与新鲜制作有较大差距，有更多的营养损失。

　　绿叶菜中的亚硝酸含量较高8868体育，存放过久会在细菌的作用下转化成亚硝酸盐，对健康不利。食材存放越久，维生素等营养物质的流失也越多。