8868体育这类蔬菜能“养血管”记得多吃～

　　8868体育现代生活中，人们越来越注重饮食健康，十字花科蔬菜的益处也被越来越多人重视。

　　此前，《英国营养学杂志》刊登的一项研究显示：经常吃十字花科蔬菜（如花椰菜、卷心菜），对预防严重血管疾病有良好的辅助效果。而《美国心脏协会杂志》发表的一项研究结果也显示，十字花科蔬菜总食用量越高，颈动脉内膜越健康。

　　从植物分类上看，十字花科共378属、3700多种，经常出现在我们餐桌上的有这几类。

　　十字花科蔬菜中含有一种叫做“萝卜硫素”的化学物质，这种特别物质可以激活体内一种名为Nrf2的蛋白质8868体育，这种蛋白质对于预防斑块形成，预防动脉硬化等心血管疾病起到作用。

　　十字花科蔬菜中含有丰富的维生素K，当血管中发生钙化过程时，维生素K能够抑制这一过程发生，预防结构性血管疾病的发生。

　　十字花科蔬菜含有丰富的植物化学物，像黄酮类物质，就具有很好的抗氧化、消炎、抗过敏的作用。

　　深色的十字花科蔬菜拥有更多的硫代葡萄糖苷，对于控制血压、维护心血管健康、防癌有更好的益处。

　　根据《中国居民膳食指南》推荐，每人每天建议摄入300g～500g的蔬菜，最好能够摄入3~5种，十字花科蔬菜可以占其中的1~2种。

　　久置的蔬菜不仅味道差、口感差，还伴随一定程度的营养成分丢失。腌制和酱制等加工方式会导致盐摄入超标，营养大打折扣不说，还会增加疾病风险。

　　烹饪时，应该缩短加热时间，用急火快炒的方法，减少营养素丢失。烹调好以后尽快食用，避免反复加热。

　　这种蔬菜水分含量高达90%，口感脆爽、热量低，在吃的时候最好选用简单的烹饪方式，凉拌、炝炒时营养和口感保持更为完整。

　　紫甘蓝是圆白菜的“兄弟”，但它的维生素和矿物质比绿色的圆白菜更高8868体育。因为紫甘蓝中含有大量的水溶性花青素，焯水或者浸泡后大家会发现紫甘蓝“掉色了”，因此在吃紫甘蓝的时候，营养学家建议尽量不要用热水焯水，减少营养素流失。

　　菜花有白色和绿色两种8868体育，两者的营养基本相同，但绿色的西蓝花比白色的菜花维生素和矿物质要更丰富。吃法上也比较多样，与各种食材都能混搭。值得注意的是8868体育，西蓝花烹饪出翠绿色的时候营养保持得最好，不要加热太久。

　　✔ 熟食：清炒、焯水凉拌8868体育，加入木耳、山药、胡萝卜、虾仁等其他食材可以使营养更全面更好吸收。

　　如若患有碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿大，或接受碘治疗的甲状腺疾病以及甲状腺炎，就要尽量少吃十字花科蔬菜，或彻底煮熟后再吃。因其含有硫化物，食用不当可能抑制碘的吸收，使甲状腺功能每况愈下。

　　脾胃虚弱和容易腹胀的人也不宜多吃十字花科蔬菜，因其富含膳食纤维，在肠道中能吸水膨胀，促进肠蠕动，致使频繁排气及腹胀。