8868体育怎样区分小白菜、白菜、小青青菠油菜 、油麦生茼蒿、莴苣、卷心芥菜等蔬菜？

　　8868体育如果单单从直觉上去区分，很多时候是与常识背离的，比如「生菜」、「莴笋」、「油麦菜」实际上是一家子，生菜的学名叫「莴苣」，而莴笋的学名叫「茎用莴苣」这三者看似截然不同，实际上都是菊科莴苣属植物。再比如「青菜」这个词，植物学上是没有专门叫青菜的物种，青菜在各地是指不同的叶菜类蔬菜。

　　当然，我们只需要稍微厘清一下这些蔬菜的科属种及园艺分类，从园艺科学的角度进行区分，那绝对就是横扫菜市场，境界非凡的蔬菜知识小达人。~\(≧▽≦)/~

　　生菜，即是从地中海传入的皱叶莴苣（var. crispa）8868体育，到了我国产生了茎用的莴笋。

　　下图生菜，莴笋即是生菜在我国气候风土下诞生的栽培品种。莴苣品种非常多，还有奶油生菜及颜色多样适宜沙拉专用的品种。

　　莴笋学名茎用莴苣（var. angustana），生菜的变种，只是我们食用部位的是其变态茎，常切片炒。

　　油麦菜，同是生菜一家子，实际上就是叶用莴苣的一种，和生菜一样茎是短缩的。

　　比如著名的地方品种有「苏州青」、「上海青」，就是包邮国一带喜欢吃的「鸡毛菜」，实质上他们都属于普通白菜下的不结球白菜的变种。

　　只不过鸡毛菜，我们食用的是其幼嫩苗苗，所以一般都很小颗的，见不到他们开花就被收割吃掉啦~

　　然而，从语义的指向来看，「青菜」这个词实质上不是指某一种菜，而是指很多种菜，而在各个地方更是指向不同的蔬菜，比如有的地方把芥菜统称为青菜，苏州就把鸡毛菜叫青菜，具体的青菜指的是哪个蔬菜品种，可能要以地方的习俗为准。而五谷不分的人可能还会把所有蔬菜统称成「青菜」。

　　再者，园艺学上是没有那种菜的学名叫做青菜的，所以「青菜」是一个泛称词。所以，认不出来具体哪种菜叫青菜并不奇怪，因为这个泛称词本身就是含义宽泛的。

　　事实上，我们吃的白菜、芥菜、甘蓝、芜菁都同属于十字花科芸薹属植物。而芸薹属是高度杂交亲和的，比如白菜类的染色体数n=108868体育，同属于一个染色体组（AA），因此，用「贵圈真乱」来形容芸薹属是毫不过分的，因为他们各个种类间自然杂交成功率都非常高……所以，他们的形态差异比较大。

　　在野生亚种的基础上，演变出了十分多的蔬菜变种，再从这些变种发展而来，就是我们吃的众多蔬菜品种。结合下图便可理解，这个图的关系是芸薹种→野生亚种→变种→品种，这也就是蔬菜的进化路径。越进化的品种形态更加复杂。

　　其中小白菜类，包括普通白菜、乌塌菜、菜薹、薹菜，小白菜很显著的特点就是不结球，所以也称为不结球白菜。那么上述提到的鸡毛菜、苏州青上海青这一类白菜就是普通白菜里的品种。

　　小白菜类，无论是乌塌菜、苏州青还是菜薹，他们都有一个很明显的特征就是有叶柄，叶子长在上半身。而大白菜没有明显的叶柄，都是叶片包被起来的。

　　按照叶子卷合程度，大白菜还可以分出散叶和半结球白菜。但是我们通常看到的都是结球型的比较多。

　　茼蒿是菊科茼蒿菊属植物，食用叶。观赏园艺上也有观赏的木茼蒿、花环菊同属茼蒿属植物~花非常美。叶子是非常典型的菊科特征，同样是菊科蔬菜的菊花脑也非常类似。

　　蔬菜是非常有意思的，在不同地区蔬菜所食用的品种不一，形态也不完全一致，虽然各地方菜市场所用的菜名极有可能都是地方俗名，或者使用大类名称作为商品名，比如不管是结球还是不结球白菜，超市上的标签都有可能写的是“白菜”，但是根据菜名对应特定的种类特征，都能大致认清楚。

　　大吃国的蔬菜品种是全世界上最多的，没有之一。其一原因大吃国是世界蔬菜的起源和驯化中心之一，本土品种十分丰富，其二大吃国气候变化多样，外来蔬菜进入我国，变异成适应本地气候的品种，最后演化成某些外来蔬菜的第二起源和驯化中心，同化能力惊人8868体育。

　　植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。

　　有些地方叫上海青，也属十字花，植株较小，较小白菜青菜叶片的颜色更深绿，叶柄更肥厚，叶柄基本呈抱鞘状明显突起。

　　和小白菜是近亲，植株较大，十字花，角果，叶色绿色至淡黄色，叶片较大有少许绒毛，叶柄较厚，成熟植株朝内紧密包裹。

　　80后种橙人，我们乡下，年年会种这些菜，我太了解了。这些菜，大部分是嫩的时候可以吃的，少部分不是，还有像青菜、油菜就更不是直接吃的。青菜是做酸菜的菜，油菜是收获菜籽榨油的菜。

　　白菜，应该是你比较熟悉的菜，几乎一年四季菜市场都有的卖吧。不过，我们这儿，就冬天春天才有。

　　小白菜，就是不是正季的，怎么说呢，可以理解为多季。像有的地方种植水稻，可以两季，就是早稻晚稻。

　　上面的大白菜，是正季的8868体育，会让它慢慢长大，从小吃到大，直到开花就不吃了。而小白菜就是一种短期的菜，也叫热拉菜，很嫩的时候吃，然后又会播种第二批，不会长很大棵。

　　油麦菜，大多和莴笋分不清吧。油麦菜，主要吃叶子的，比较嫩，更细腻。下面不会长东西。

　　莴笋，一般都是播种育苗，然后长大点儿栽种到地里，栽稀点儿，空隙大，才长的好，因为莴笋，主要是吃地下的莴笋杆子的。

　　而油麦菜，可以播种很密很密，生根发芽了，长大一点点，就把密的大的拔了吃，腾地方给余下的生长。

　　没见过这么高大的莴笋吧，像树一样。我们都会自己留一两棵在地里，长高，开花结籽，然后收回来，晒干留作来年的种子。

　　一直看到的不大，有一年妈妈看着，吃不完，拔了可惜，就留着吧。没想到后来可以长到这么大，也还不老。听说，生菜也可以长很长的杆子结种子。

　　生菜估计是你比较熟悉的菜吧，因为好多地方都有。但我们乡下，反而种植的很少。

　　这个吃起来还行，但一般不爱种，做起来吃费油，如果煮火锅，还会把汤水搞得黑乎乎。

　　卷心菜，就和上面那些菜不一样了，不是嫩的时候吃。这个栽种的时候，一定要很稀很稀，到时候成熟会很大个呀，不然密了长不开。

　　青菜，就更不一样了，是专门做酸菜的菜，一般不吃这个新鲜叶子，当然也可以吃，只是会比较冲。栽种小苗苗的时候，得隔得更远。

　　各种工序，最后做成酸菜，这下，你就终于知道了吧，原来青菜就是专门做酸菜的菜呀。

　　最终沉甸甸的菜籽，压弯枝头。成熟了，收割了，就到榨房去榨油，也就是我们经常吃的菜籽油。

　　空有一颗吃货的心，没有精准的判断力，关键时刻容易被怼，吃吃吃，吃了这么多还不认识，连吃的啥都不知道！！

　　在我们家，也叫“上海青”，有各种品种的啦，有的地方也有“苏州青”，吃起来差别不大的~

　　对了对了，重点来了，这个下了霜以后就特别好吃啦，那个大菜梆涮火锅棒棒好嘛，肉质饱满~

　　榨油是这个，准确叫“油菜花”，开起来一片很漂亮的，美美，江西婺源的油菜花田很漂亮，摄影大师陈复礼先生的摄影作品《天上人间》就是以油菜花田为题材的，并使得婺源获得“中国最美乡村”的美誉~

　　这个比较嫩买回来新鲜的要赶快吃，冬天的时候菠菜根甜滋滋呀，这个图就不好，只有菜叶子，一定要吃带粗壮的根的菠菜！！超好吃的，因为红红绿绿的颜色，也被叫做“鹦鹉菜”，红嘴大鹦哥~

　　五毛钱一大棵，生吃配黄豆酱是一绝，不怎么生病，不怎么长虫，放心大胆的张开嘴吧，脆生生

　　这个菜呢，我的最爱，不过喜欢的人爱到不行，不喜欢的人真是吃不下去呀，有种~特殊的~茼蒿的~香味，哈哈

　　出去吃老遇到一些黑心商家把下面特别老的茼蒿秆留着，唉，不好吃，唉，浪费~咬不动，不开心

　　叶子和胖胖的根都能吃，叶子我觉得和油麦菜味道差不多，下面的就是青笋呀，这个菜不错，都能吃，浑身都是宝呀

　　强调，菜心特别好吃，就是嫩嫩的、黄黄的那个，凉拌！！大冬天太棒了，加点醋专门炒白菜梆也是棒棒的，还有还有大东北的酸白菜也可以试试~

　　这个小家伙能长很大很大的啊，40-50厘米高妥妥的啊，长大了也很嫩，吃起来太过瘾了~

　　孩子，经常去附近的大超市的蔬果蘑菇水产摊位转转8868体育，常见的蔬菜水果蘑菇水产都能学到