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　　8868体育蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。 据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90…

　　因为目前来说，中国刚好能做到人力成本和物流成本的平衡，也就是说中国既有着发展中国家的人力成本和足够的土地面积，同时基础设施建设的也还不错8868体育，使得中国人在目前的收入下也能大量消费蔬菜。再往后就不好说了。 蔬菜、水果这类东西最大的成本一是在种植，一是在收获。在现实中，联合收割机一天收割几百亩玉米、小麦的画面随处可见，但是蔬菜、水果这些东西能大规模收货的极少，目前能大规模收获的蔬果也就是西红柿等寥寥几种…

　　蔬菜：除了微量营养和膳食纤维，还有植物化合物，包括硝酸盐、萝卜硫素和类胡萝卜素

　　世界卫生组织建议每天5份或400g的蔬果，蔬菜的定义不包括土豆、红薯等淀粉根茎类，也不包括豆类。 我国膳食指南也建议每天有200-350g水果;餐餐有蔬菜，每天不少于300g，当中一半来自深色蔬菜。 [1] 我们在专栏已经介绍过蔬菜水果，除了含有我们已知的维生素和微量元素之外，还有大量的膳食纤维和多酚类抗氧化物，对改善身体健康有很大益处。 史丹福大学医学院2019年发表的研究论文，[2] 指出了虽然水果比蔬菜含有更多的多酚类抗…

　　之前看了一本书《吃出自愈力》，这本书的作者是华裔科学家威廉·李，他曾经在TED上做过演讲。这本书介绍了人体的 五大健康防御系统（血管生成、再生、微生物、DNA保护和免疫）的工作机制，以及我们所摄入的食物对这五大防御系统的影响。这本书中提到： 运动、适当的睡眠、减少和管理压力都有助于保持免疫系统的健康。饮食选择也是如此。一些食物能增强免疫系统，帮助对抗衰老带来的疾病，而另一些食物则有助于使过于活跃的免疫系…

　　我自认为自己对食物的味道包容度还是比较大的，包括去云南跨年的时候，炸薄荷好吃、干巴好吃、小米辣做蘸水也好吃。惊掉了同行朋友的下巴。 当地的朋友推荐了一些特色菜： 苦菜的味道有点微苦，但煮个汤，加点蘸水8868体育，就是独属于云南味道。 酸木瓜烧洱海鱼8868体育，酸酸辣辣的很特别。 生皮（对，其实就是生的猪皮），虽然有点重口味，但当地朋友相邀，我就从善如流了。味道不排斥。 烤乳扇，浓郁的奶香味，再涂上当地特色的玫瑰酱。又香…

　　我本身对吃没什么兴趣，还是不自量力地来答了。。。因为对于植物的气味和质地很敏感。尤其喜欢看着它们的颜色从青翠转为鲜嫩碧绿，一副很乖顺的样子。捞出来的时候，油然而生一股独特的清净香气。 所以一个人吃饭的时候基本上都是这个节奏——全都扔水里烫了，拿出来橄榄油／麻油＋生抽／盐一拌就上桌了。。。方便又清爽，哈哈哈。 搜了点网图哈。 1. 西兰花读研三年吃了三年西兰花8868体育。。。发展到后来别的寝室一到饭点就看到我和我…

　　我一度不爱吃藕，因为藕口感不够糯，涮火锅的时候更喜欢点土豆吃。 后来看了美食纪录片，知道有很多中年人穿着橡胶背带裤，在齐腰冰凉的污泥里，捞藕一捞就是一整天，就为了整根挖出来，品相好趁着春节卖个好价钱，天越冷越要下藕塘。 从那时起，我涮火锅的时候就尽量点藕片来吃， 同理还有毛肚， 以往也是喜欢鹅肠鸭肠多， 然后知道有嬢嬢坐在菜市场剥毛肚，一直剥一直剥，能供孩子念书，以至于每次吃火锅，想起还有剥毛肚养家…

　　临近三伏天，烈日炎炎，白天户外像一个大火炉，虽说给人们带来燥热不适，但也带来了各种新鲜廉价的时令果蔬。 夏天很多蔬菜都是丰产期，价格便宜，如豇豆售价有时候甚至还不到1块钱，不用来晒成干菜线种适合夏天晒成干菜的蔬菜，留着秋冬季节炖肉吃再好不过，随时都能享受不一样的好滋味，趁着日头烈，这些菜大多1天就能晒好，赶紧行动起来吧。 [图片] 一、豇豆豇豆是夏季常见的蔬菜，也是最常见的干菜种类。像冬季常吃…

　　自2004年以来，美国环境工作组（EWG）每年都会基于农业部（USDA）对45000多个农产品样品的测试数据，对46种常见水果和蔬菜的农药残留量进行排名，制作出“ 十二脏” （Dirty Dozen）和“十五净”（Clean Fifteen）清单，并将结果更新在年度《农产品农药残留购物指南》（Shoppers Guide to Pesticides in Produce，简称指南）。近日，EWG发布了2023年度《农产品农药残留购物指南》。 “十二脏”清单农药残留量 排第一的仍然是草莓…

　　取决于怎样“冷冻”的蔬菜，和什么的所谓“新鲜”蔬菜，还有是什么的微量营养。 我们习惯吃“新鲜”的，总觉得新鲜的食物营养最高，冷冻的营养就失去。毫无疑问，如果新鲜的定义是从菜地拔出来尽快吃掉的话，维生素是保存得最好的，但也有抗氧化物等微量营养，需要蔬果的自身的酶在成熟过程中提升的,例如番茄的番茄红素、蓝莓的花青素等。回到一般的蔬菜和一般的维生素和微量元素，如果比较从地里出来马上冷冻，几天后才吃，相对…

　　[图片] 俗话说“春雨贵如油”，春天的第二个节气——雨水就要到来了 ，南方会逐渐呈现出春暖花开的早春景象，北方虽说依旧有些寒冷，但蒙蒙细雨也会飘飘洒洒的落下来，对植物和庄稼来说都是非常有益处的，但春寒料峭之时，仍需注意早春时节的饮食，别太大意了。 [图片] 老传统讲究“不时不食”，认为饮食要顺应时节，到了什么季节就吃什么东西，春季是尝鲜的时节8868体育，到了初春时节就要多吃一些绿色的时令蔬菜了，饮食上遵循季节的变化，有助于阳…