8868体育山东栖霞：7年间苹果种植面积趋于稳定产量逐年增加

　　8868体育山东省栖霞市独特的地理位置，优越的气候、土壤条件，非常适宜苹果的生长，是农业农村部确定的苹果优质产区之一。目前，全市共有果园100余万亩，年产量达200多万吨，品种主要以晚熟红富士为主，占果园总面积的80%以上。在苹果生产上，无论是优质品种引进，还是先进技术运用，始终快人一步、先人一拍，上世纪80年代初期在全国率先引进红富士品种，从90年代开始进行老旧果园改造和劣质品种改良，并大力推广苹果套袋、病虫害综合防治、贮藏保鲜等实用技术，使栖霞市苹果产业始终处于全国领先地位。在苹果销售上，全市从事果品经营的企业、合作社、协会达到1500多家，获得自营进出口权的企业20多家；苹果批发市场遍布全市各镇街区，果季时苹果购销摊位3200多个，其中蛇窝泊苹果批发市场是我国北方重要的苹果集散地，年交易量达12亿公斤，年交易额达31.7亿元。完善的销售网络，使栖霞市苹果出口十多个国家和地区，畅销国内各大城市。在品牌打造上，市委、市政府连续举办二十一届苹果艺术节，大力推动农超对接，使栖霞苹果品牌知名度、美誉度越来越高，家乐福、佳世客、沃尔玛等国际知名超市均与栖霞市建立供销关系，栖霞市苹果在高端市场占有份额越来越大。栖霞苹果产业水平的提高，为栖霞市经济发展和农民增收作出了更大贡献。

　　山东是全国出名的苹果种植大省，而栖霞又是山东省种植苹果的重要地区，达到100余万亩。全省苹果的产量达到九百多万吨，其中栖霞市的产量达到二百余万吨，占到全省产量的百分之二十以上。从上述数据可以看出栖霞是全省苹果种植的重点地区。分析下图可以发现，栖霞的苹果产量在最近7年间种植面积趋于稳定，产量逐年增加，呈现出稳健的增长态势，仅仅是在2021年出现过小范围的产量减少，但是下降趋势不明显。

　　科技是提升农产品质量提高的不竭动力，栖霞苹果也随着科技的进步不断提升自身品质。栖霞市苹果生产中普遍采用了一系列新技术，果实套袋技术广泛应用，果园的施肥、喷水和防治病虫害也都采取了新技术，另外还按照标准化要求应用了密植园改造等项目，积极加强同省内高校和科研机构的合作，聘请农技专家前来指导果园生产，使得栖霞苹果种植科技化水平明显提升。上个世纪八十年代臧家庄在全市范围内率先种植了红富士苹果，然后以点带面带动其他地区种植该品种。十年以后，栖霞成为全国知名的苹果生产基地，苹果种植达到了鼎盛阶段，引领着全国苹果种植的潮流。此后，当地更加重视优质苹果的生产，按照产业化发展的要求，积极探索新的生产模 式，推动苹果生产企业与生产基地和果农的三方合作，推动种植专业协会对果农的引领，创建了“宇冠”、“天誉”等一大批知名农业品牌，初步建立了符合现代农业发展的苹果生产基地。近几年，栖霞市又积极探索苹果种植的科学化架构，进一步延长整个产业的产果时间，引进了一批优质苹果品质，形成了各个产果期的合理搭配。

　　农业规模化经营是农业生产发展的必然趋势，栖霞市顺应这一发展趋势要求，按照进一步增强产品竞争力的要求，不断整合各种资源，努力形成苹果生产的规模化。栖霞市紧紧依靠自身的资源优势和产业基础8868体育，合理谋划苹果生产格局，从纵向和横向上同时努力，进一步整合各种生产资源，推动产业化经营不断取得新进展。经过几十年的发展，栖霞苹果成为我国苹果生产的领军品牌，其中有多项指标位居全国领先地位，也赢得了众多荣誉，被国家评为“中国苹果之都”、“中国果菜无公害十强市”、“中国水果第一市”。按照我国消费者的理念，大多数群众喜欢吃新鲜的苹果8868体育，不太喜欢吃加工过的苹果产品。随着经济社会的发展，年轻人更喜欢消费加工过的苹果产品，甚至在整个消费结构当中比鲜果所占比例还要高。原来的苹果深加工企业都是采用果农供果的方式生产，选定一些特定的果农长期合作，但是这种模式最近开始发生变化，越来越多的企业开始租赁果园进行生产，他们采用先进的标准化生产方式种植苹果，雇佣果农进行生产管理，从而使得苹果生产更加注重标准化，产品质量也能够得到保障。

　　根据2017年-2022年的成本调查数据显示，2017年到2022年成本逐年增加，2018年-2022年每年的成本增加幅度分别为10%，5%，1%，4%，1.3%。从表1中可以清楚直观的看出，栖霞苹果2017年-2023年的收益很不稳定。现金收益从2017年的7589元到2018年的10419元，收益增加37%，2019年收益8936元较2018年减少14%，2020年收益15447元较2019年增加72%达到历史高峰，2021年又突降到9055元，较2020年减少41%，2022年有所上升到14181元，较2021年增加56%。2017年-2023年的苹果收益很不稳定，但是也有一定的规律，整体收益呈现出一种波浪线的趋势。

　　苹果的成本支出主要包括以下几项构成：农民的人工费、种植所用的土地费用、种植所用的化肥农药钱、管理所用工具材料等，这些成本分摊到每亩就形成了亩产成本。

　　从上图可以看出，栖霞市2022年的成本构成情况，在这些支出当中人工费占到了将近一半，同时肥料的费用也占了很大比例。

　　利用栖霞市特有的苹果监测体系和苹果价格指数平台获取红富士苹果80#一二级2021年至2023年19月份的苹果价格，如下表所示。

　　从表中数据可以看出2021年、2022年和2023年的苹果价格在每一年基本上都有小高峰和平稳期。2021年的波动幅度为0.7元，2022年的波动幅度为0.7元，2023年的波动幅度为0.6元，近三年的波动幅度基本上一致，但是2023年的最低价远远高于2021年的最高价。2022年和2023的整体价格明显高于2021年，且在2023年创下新高，达到4.4元/斤。出现这一情况的主要原因是这两年苹果的质量和品种都得到了很好的提升质量较好的苹果价格普遍较高，优果优价在这两年得到进一步显现，果农对于提高苹果品质方面有较强的意识8868体育。如何种出更好更多的优质苹果才是关键。

　　2023年开年苹果价格就达到3.8元/斤，且19月份苹果价格一路走高，24月份稳定在3.9元，68月份稳定在4.2元并在9月份达到4.4元。果品价格在根本上还是遵守价值规律，受供求关系的影响，稀缺的东西才能价值高。在目前苹果供大于求的调整期，高质量的苹果仍然是稀缺的，增加果农收入的关键是提高果品质量，做好“品种、品质、品牌”三篇文章，实行差异化竞争战略。今年这样的苹果价格对于提升果农信心和更换新的苹果品种提供优质苹果提供了有力保障。

　　栖霞果园目前情况：一方面，栖霞市果园大部分属于上世纪80年代末到90年代初栽植，目前在役的果树树龄大多在25年以上，全市60多万亩果园中树龄在20年以上的约有30万亩，果树老化趋势明显；另一方面，由于之前使用“刻、剥、拉”幼树早期丰产栽培技术，导致树势过早衰弱，抗病虫害能力降低，盛果期持续时间较短，影响了苹果产业的持续健康发展，迫切需要更新换代。栖霞果农的情况：对栖霞市16个乡镇采取电话问卷调查的方式，抽取样本数据80个（每个乡镇5个），对栖霞市果农的受教育程度进行统计调查。表3显示，果农的学历中初中学历占大多数，占比例63.83%，随后依次是高中学历，占20.21%，小学及以下，占12.76%，学历在高中（不含高中）以上的农户为极少数。总体上看，果农受教育程度偏低，主要文化水平在初中及以下，所占比例超过75%。

　　提高管理水平，提高果品质量。相比于优质果品，栖霞市果品质量不高主要表现在这几个方面：一是一些果农提前采摘青果，此时果品成熟度不够，表面着色不匀或光泽不好，果实口感不好，风味差。二是果形不端正，同一品种的果实果形差异大，大小不一致，色泽差异较大；三是部分果农使用农药不规范，造成果品农药残留超标。针对以上果品质量不佳的情况可以采取的措施①科学施肥，保证果品内在品质。通过测土平衡配方施肥，保证果树必须元素协调供应，以减少甚至杜绝缺素生理障碍。具体应重施有机肥，或有机复混肥及高效生物肥，适当减少氮素化肥，以减少果品中的亚硝酸盐含量。②调整树体结构，控制树体负载量。在综合调整营养生长与生殖生长相对平衡的基础上，通过肥水及修剪，理论上依据叶果比，实践上可根据干周或距离或果枝类型，限产定果，既保证树体健壮达到高产稳产，又能保证负荷合理，使果实发育良好，个大质优。降低甚至免除农药残留，确保食品安全。③必须高度重视农药的毒性与残留，提倡以生物防治为主的综合防治，减少甚至不用剧毒、高残留、广谱和易产生抗生的农药。④艺术苹果，艺术苹果的生产过程包括果实套袋、果实摘袋、苹果筛选、图案粘贴、果实摘叶、果实转果、日光雕刻、果实采收、图案清除、选果、分级包装等环节。艺术苹果是果品的艺术，融合艺术情感，让苹果成为传情达意，赋予苹果人文关怀，能使苹果果品品质得到很大提升。

　　提升苹果品质，做强苹果品牌。做好权威认证工作，提高苹果竞争力。近年来，栖霞市苹果在绿色食品、无公害食品及GAP认证工作上取得了良好成效，目前已有20多家企业获得权威认证8868体育，拿到国外市场准入证。建议进一步加大工作力度，出台相关扶持政策，鼓励有能力的企 业、合作社、村级组织等建立无公害、绿色食品基地，积极争取各种认证，促进苹果 产业向更高层次发展，增强栖霞市苹果在高端市场的竞争力。同时出台果业标准化生产、规范化管理等一系列制度，形成一整套无公害、标准化生产的操作规范，为果农生产提供标准依据。创新品牌力度，完成苹果转型升级。苹果是栖霞的名片，栖霞市需要进一步挖掘自身品牌潜力。做好苹果的深加工，例如苹果脆片、果胶、苹果醋等。目前已有深加工产品销往全国各地，这样会提升苹果自身的价值，利润高出苹果价格的好多倍。下一步要范围更广的完成苹果的转型升级，加大创新力度，引进专业人才，提升苹果品牌的竞争力。改造、品种更新调整为主要抓手，大力引导果业经济增长方式由“数量效益型”向“质量效益型”转变，促进农业增效、农民增收，擦亮“果都”金字招牌。建造绿色果园，积极发展旅游观光果业。严格规范农资市场。制定农业投入品 监管长效机制，杜绝假冒伪劣产品进入市场、流入果园，保障果农利益、维护品牌安全。出台更为严格的化肥农药准入标准，鼓励引导使用有机肥料、生物农药、低残留农药，大力推广果园植草、生物防治、物理防治等先进技术，从生产环节抓好苹果质量安全。建议组织各执法部门联合办公8868体育，成立专门队伍，加大执法力度，确保果农用上放心农资。结合栖霞市生态旅游业总体规划，借鉴国内外成功经验，探索发展观光、旅游果园，沿旅游景区规划建设苹果公园，将各种苹果栽植到旅游景点，供游客观赏、品尝、购买，把苹果文化融入到城市建设、公共设施中，以此提升“果都”知名度。（栖霞市发展和改革局 于天军、战鸣）